意外と合う！牡蠣とクレソンのトマトカレー

牡蠣から出るうまみスープを利用してカレーを作ります。

スーパーなどで安価で手に入るカニカマ（風味かまぼこ）からも良い出汁が出ますのでもれなく利用していきましょう♪

牡蠣から出るスープやカニカマの塩みとトマトジュースの酸味があるので、別途コンソメスープなどは加えずオイスターソースを少しと、カレールーだけで味付けします。

イメージはシーフードトマトカレーといった感じになりますので、

あさりやエビなど追加でアレンジしてみても美味しいです❤️

【材料】

• 牡蠣（珠せいろ）
• 玉ねぎ
• 豚肉
• カニカマ
• クレソン
• チーズ
• トマトジュース（無塩）
• カレールー
• クミンシード
• オイスターソース

１、鍋にオリーブオイルと玉ねぎ・豚肉を入れて、中火〜弱火でほぐし炒めます。

２、ぶつ切りにしたカニカマを入れてざっくりと混ぜます。

３、冷凍蒸し牡蠣を凍ったまま入れ、水をひたひたに入れ中火にします。

４、トマトジュース（200mlパックを１本分くらい）とクミンシードをお好みの量入れます。

５、１０分ほど煮込んでからオイスターソース（大さじ１杯くらい）とカレールーを入れて溶けきるまで弱火で混ぜます。

６、ルーが溶けきったら火を止めます。

７、器にもったカレーにチーズとクレソンをたっぷりトッピングして完成です。

クレソンの量はお好みでトッピングしてみてください。

クレソンには独特の苦みと風味があるので好き嫌いがわかれるところかと思いますが、

カレーも風味が強いので絶妙なハーモニーが楽しめます。

クレソン好きの方はモリモリトッピングすると美味しいですよ♪

「珠せいろ」通販はこちら

「牡蠣みそ」通販はこちら